Cucina Veneta · 07. giugno 2026
Il Fegato alla Veneziana è un piatto tradizionale della cucina veneziana, molto apprezzato per il suo sapore delicato e la semplicità nella preparazione. Ecco una ricetta classica per prepararlo:
Cucina Veneta · 07. giugno 2026
La versione più autentica e storicamente corretta prevede l'uso di piccole carni o pollame, non di uccelli veri, per ragioni etiche e di tutela animale. Tuttavia, molte ricette moderne si ispirano al piatto tradizionale con varianti più rispettose.
Cucina Veneta · 07. giugno 2026
Ingredienti (per circa 6-8 porzioni):
500 g di mascarpone
4 uova freschissime
100 g di zucchero
300 g di savoiardi
300 ml di caffè espresso raffreddato
Cacao amaro in polvere q.b.
Opcional: un cucchiano di liquore (ad esempio Marsala o Cointreau)
07. giugno 2026
Radicchio di Treviso alla Griglia con Aceto Balsamico e Pecorino
Ingredienti (per 4 persone):
4 cespi di Radicchio di Treviso
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
Aceto balsamico di qualità (preferibilmente invecchiato)
50 g di Pecorino stagionato o Parmigiano Reggiano a scaglie
(Facoltativo) qualche foglia di rucola o altra insalata verde per accompagnare.